浓郁果香·葡萄牙西哈红酒
1. 葡萄牙的Syrah红酒
Syrah是法国产的著名红葡萄品种，被许多国家广泛种植。葡萄牙也以Syrah为主要品种酿制出了浓郁果香的红酒，其中最著名的就是西哈西尔。西哈西尔产于葡萄牙南部，气候适宜，土地肥沃，因此葡萄品质得到保证。
2. 西哈西尔酒的特色
西哈西尔红酒常常具有黑果味，例如黑莓，黑樱桃和黑加仑子等，具有强烈的深色花香与尊贵感觉。同时，在陈年时，它可以变得非常丰富、平衡和平滑，能够在口腔中营造出非常舒适、温和的口感。
3. 葡萄牙西哈酒的佳餐搭配
葡萄牙的Syrah红酒，特别是西哈西尔可以配出非常奇妙的佳肴。海鲜和西哈西尔是完美的组合，例如葡萄牙传统炒海鲫鱼，或是大蒜清炒沙丁鱼。此外，西班牙传统的薯片、炸虾、墨鱼和一些比利时传统的菜式也与西哈西尔非常搭配。而且，也可以用来配制一些中等至重口味的意大利式意面，配合番茄和红辣椒调味，健康又美味。
4. 西哈西尔的陈年之道
西哈西尔是精细品尝的红酒，经过年份的不断堆叠和深度陈放，味道会越来越丰富和精致。30多年的陈年可使其味道更加浓郁。但是，在陈年的时候也需要非常严密的条件，通常需要在有温度、湿度控制的葡萄酒窖里陈年，在窖中静置数年，每年一定要瓶装存放，便于制定更详细的陈年计划结合成熟度，这样可以使酒体成品质的优良口感。
